宮古島で「新来そば」って聞くと、どんなそばを想像する？実はね、ここ「新来そば宮古島本店」は、ただの宮古そば屋さんじゃないんだ。一口スープを飲んだ瞬間から、その奥深さにきっと驚くはずさー。
白い壁に木の温もりを感じるモダンな外観は、なんだかホッとするさー。赤いのれんが「宮古そばと宮古牛そばの店」って大きく書かれてて、遠くからでもすぐにわかるのが嬉しいね。入り口には美味しそうなメニューの看板もあって、ついつい引き寄せられちゃう雰囲気だったよ。
お店の前に置いてあるメニュー看板には、食欲をそそるそばの写真がずらり！スタンダードな宮古そばから、宮古牛そば、軟骨ソーキそば、アーサそばまで、どれもこれも美味しそうで迷っちゃうさー。写真だけで、もうお腹がグーグー鳴っちゃったよ。
店内に入ると、まず目に入るのは券売機。セットメニューも豊富で、宮古そばセットや宮古牛そばセット、軟骨ソーキそばセットなど、組み合わせも色々選べるのが嬉しいね。じゅーしーやもずく、テビチなんかのサイドメニューも充実してるから、ついつい色々頼んでしまいそうになるさー。
これが噂の宮古そばとじゅーしーのセット！丼ぶりには、ぷるぷるの三枚肉と鮮やかな緑色のアーサがたっぷり乗っていて、見た目からして最高さー。横にはほかほかのじゅーしーと、なにやら網に入った鰹節が。最初はあっさりしたスープで、素材の味をじっくり味わうのがおすすめだよ。
テーブルに置かれた「そばの味わい方」の紙を見ながら、食べ方を確認！最初のひとくちはそのままの出汁を味わって、次に金属製のざるに入った鰹節をスープに浸して、豊かな節の香りと味を楽しむんだって。この「追鰹」が、味の決め手になるんだよ！
さっきの追鰹を網ごとスープに浸して、軽く混ぜながら待つこと数回。すると、どうでしょう！薄めの素朴な出汁が、深みのあるカツオの旨みがじゅわ〜っと広がる濃厚な味わいに大変身したさー。この味の変化は本当に驚きやっさ！最後まで飽きずに楽しめるのが嬉しいね。
店内は木の温もりを感じる、落ち着いた雰囲気。テーブル席と、奥には竹の壁が印象的な座敷席もあって、ゆっくりと食事が楽しめる空間だよ。壁には宮古そばの歴史や特徴が書かれた説明書きもあって、そばを待つ間も楽しめるさー。地元の人も観光客も、みんなで賑わっていたよ。
新来そばの魅力は、ただ美味しいだけじゃないさー。自分でスープを「育てる」ような、その変化を楽しむ体験が最高なんだよね。最初はあっさりとした出汁で、素材の味をじっくり味わって、次に追鰹を加えて、宮古島らしい奥深い旨みを堪能する。この二段階の楽しみ方は、ぜひみんなに体験してほしいな。
そして、忘れちゃいけないのが、サイドメニューのじゅーしー！これも素朴ながら奥深い味付けで、そばと一緒に食べるともう箸が止まらないさー。宮古島に来たら、絶対に立ち寄ってほしいお店の一つだよ！
📍 日本、〒906-0014 沖縄県宮古島市平良松原５４８−９